Ваше имя:
Телефон:
Email:
Вопрос:

Каталог

Кокосовая мука, 100г


65 руб

65 руб каждый 100г

Поделиться:

Вы не пробовали печь из кокосовой муки? Если подумываете об этом, то не лишним будет учесть и некоторые «нюансы»…

Кокосовая мука появилась на рынке полезных продуктов питания относительно недавно. Для безглютеновых и низкоуглеводных нужд этот гипоаллергенный продукт — поистине драгоценный дар из тропического рая (в прямом и переносном смысле).

Её достоинства:

  • Поскольку кокос не имеет отношения к зерну, то мука, произведенная из него, не вызывает проблем,  связанных с употреблением белка зерновых. Таким образом, она идеально подходит для безглютенового рациона питания.
  • Кокосовая мука имеет преимущества перед мукой пшеничной по содержанию в ней белка, клетчатки и железа. Если сравнивать одинаковые объёмы той и другой, то клетчатки в ней раз в десять больше, чем в муке пшеничной. В 100 г кокосовой муки содержится 39 г клетчатки, в то время как в цельнозерновой пшеничной 11 г, а в белой муке — всего 3 г.
  •  По содержанию белка в расчёте на 1 порцию кокосовая мука не уступает богатой им цельнозерновой пшенице (и это при полном отсутствии проблемного глютена). А углеводов, тех, что адсорбируются, в ней меньше, чем в любой другой муке. Такой крепкий «дружественный союз» белка и клетчатки в кокосовой муке сравним с тем, что имеется в фасоле-бобовых культурах, и может значительно облегчить задачу контроля за весом. По этой причине кокосовую муку всё чаще берут на вооружение и в качестве хорошего подспорья в борьбе с лишними килограммами.
  • Дополнительный бонус – наличие лауриновой жирной кислоты, присутствующей также в материнском молоке и известной своими противовирусными, антибактериальными (антигрибковыми) свойствами. Кстати сказать, теми же исключительными иммуннозащитными противомикробными свойствами (но в большей степени) обладает и широко известная био-добавка лауирисидин (Lauricidin), получаемая экстракцией кокосового масла. В сезон вирусов и инфекций подспорьем может быть немалым.
  • В сравнении с мукой из миндаля у кокосовой муки также есть определённые преимущества: она менее оксалатна и  имеет более благоприятное соотношение Омега-3 : Омега-6.
  • В отличие от масла, крема и молока, получаемых из кокоса, у муки, вырабатываемой из высушенной мякоти этого плода, нет ярко выраженного характерного экзотического вкуса. Это немаловажное качество позволяет применять её для самых разных целей.

 Что важно учитывать при использовании кокосовой муки в выпечке?

По своим свойствам кокосовая мука заметно отличается от привычных нам «мучных ингредиентов» для безглютеновой (БГ) выпечки.

Кокосовая мука очень гигроскопична. Та самая клетчатка действует в ней подобно губке, впитывая намного больше жидкости, чем на то способно другое сырьё. Используя кокосовую муку в выпечке, нужно знать, что нельзя заменять муку из зерновых культур на кокосовую в соотношении 1:1.

Для успешного «переключения» рецептуры на кокосовую муку достаточно взять её совсем немного. Предположительно, для замены 1 стакана муки из зерновой культуры потребуется лишь от ¼ до 1/3 стакана кокосовой муки. Ввиду повышенной впитываемости (абсорбции) кокосовой муки и отсутствия в её белке связующего составляющего, требуется большое количество яиц в рецептуре. Обычно на 1 стакан кокосовой муки идёт, как минимум, 6 яиц вдобавок к одному стакану жидкости в рецепте (воды, заменителя молока, кофе, кокосовое молоко). Вместо сыпучих подсластителей удобно будет использовать жидкие – сироп агаве, мёд, кленовый сироп, патоку. И при этом учитывать их в составе жидких ингредиентов. Стоит помнить, что по степени сладости 1 стакан сахара примерно эквивалентен ¾ стакана мёда.

Лучше всё же пользоваться уже разработанными рецептурами с кокосовой мукой, нежели рисковать относительно дорогими ингредиентами и драгоценным  временем на экспериментирование.

Практически все рецепты выпечки на 100%-ной кокосовой муке (без добавления БГ мучных смесей) полагаются на использование большого количества яиц. Хорошо это или не очень?.. В том случае, если целью БГБК диеты является залечивание (к примеру, повышенной проницаемости стенок кишечника, укрепление иммунных функций организма), то употребление большого количества яиц может только помочь в этом. Яйцо- продукт диетически очень ценный, в особенности для ослабленного организма. Если же по своим физиологическим показателям человек вынужден соблюдать осторожность при употреблении столь неоднозначных продуктов питания, то разумно будет применять возможные частичные замены яиц  на молотое семя льна или семена чиа, замоченные перед добавлением в рецептуру, или небольшое количество крахмала тапиоки.

Лучше всего из кокосовой муки получаются блинчики, кексы, торты и маффины – всё, что предполагает пышность и рассыпчатость. А вот хрустящее печенье, приготовленное только на такой муке, испечь не получится. Из чрезмерно «жаждущего влаги» кокосового теста в этом случае выходят изделия, напоминающие по текстуре «тянучки».

Для кулинарных целей, отличных от выпечки (к примеру, при жарке вместо панировочных сухарей), кокосовой муки можно брать для замены в соотношении 1:1.

Кокосовую муку можно успешно использовать в качестве загустителя в приготовлении соусов и супов. Кремы для тортов с кокосовой мукой получаются более стойкими. 

Определённо, работа с кокосовой мукой всё же может потребовать некоторого экспериментального подхода. Уже раскрытые до нас секреты её успешного применения помогут вам добиться наилучших результатов при выпечке БГ изделий.

Важно соблюдать следующие 5 правил:

1. Кокосовую муку всегда нужно просеивать перед тем как отмерять нужное количество. Это позволит избавиться от комочков-агломератов и соблюсти точность рецептуры. Поскольку в рецептах на кокосовой муке её требуется намного меньше по объёму, чем в случае с традиционными мучными смесями, то погрешность может оказаться существенной.

2. Потребуется и более тщательное перемешивание теста (по причине всё тех же агломератов).

3. Следите за временем выпечки. Часто его требуется меньше, чем в случае тех же изделий, но из зерновых культур.

4. Выпечка из влагоёмкой кокосовой муки получается намного нежнее, я бы сказала «деликатнее», чем из обычной безглютеновой, и не усыхает так быстро. Для усиления эффекта «пышности»  имеет смысл испечь изделия  накануне и поместить их на ночь в закрытый контейнер, чтобы дать возможность «напитаться» нужной влагой воздуха. Однако при более продолжительном хранении в таком виде (совсем без вентиляции), не исключено, что они могут излишне «промокнуть». Продукт «изнеженный».

5. До полугода кокосовую муку можно хранить при комнатной температуре в плотно закрытой таре. В отличие от кокосового масла, для более продолжительного хранения её всё же лучше убрать в холодильник или морозильник, предварительно хорошо упаковав. Перед замешиванием теста необходимо дать ей прогреться до комнатной температуры.

Отзывов нет.

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять отзывы.



Новости

ТОВАРЫ В ПОСТ! (05-04-2021)

Постные продукты по хорошим ценам!

Все новости

Отзывы

Елена Черкас

Несколько раз покупала здесь полбу. Очень довольна качеством зерна. Готовлю из полбы кашу на молоке. Зерно перемалываю на ручной мельнице в муку и варю кашу. Вкус бесподобный .Очень рекомендую.

===============================================================================

 

Оксана Лутченкова

Большое спасибо! Всё отличнейшего качества. Жаль, что раньше не приходила в голову идея заказывать продукцию в Вашем магазине.

================================================================================

Ирина Медведева

Благодарю за Вашу отличную работу!!!

================================================================================

Милена Пашкова 

Заказываю у Вас я всегда от имени своей мамы (т. к. она забирает с почты посылки:-). Очень радостно всегда получать Ваши посылочки, с такой любовью и аккуратностью всё упаковано, дабы ничего не побилось, не порвалось, а в целости и сохранности, свежести дошло до получателя. Благодарю Вас за приятный сюрприз - в подарок к своей посылочке получила безцветную хну для укрепления волос, так приятно! Хорошо, что Вы есть. Поздравляю всю команду, что занимается сайтом, с наступающим Новым годом и последующими праздниками, желаю всем вам процветания, благополучия в Новом году, расширения горизонтов в трудовой деятельности - охват международного рынка, будьте счастливы!=))))

=================================================================================

Оксана Шинкарчук

Спасибо за посылку! Всё пришло чётко, в целости и сохранности! Ещё раз примите мою благодарность!

Спасибо, вы самый лучший магазин! :))

================================================================================

Андрей Мешков

Спасибо, заказ пришел во время, рекомендую данный магазин всем, кто ищет альтернативное здоровое питание!

================================================================================

Наталья Копоть

Заказ получила. Как всегда все очень аккуратно упаковано и расфасовано. Очень удобно, что прилагаете перечень продуктов. Обслуживаться у Вас очень приятно. Спасибо.

================================================================================

Игорь Данильченко

Большое спасибо за посылку, и отдельное спасибо за подарок!
=================================================================
Оксана Шинкарчук
Большое спасибо за заказ, всё пришло чётко, в целости и сохранности.
====================================================================
Андрей Венгер
большущее спасибо ! Заказ получил . Капуста отличная !!
================================================================
Наталия Перминова
Спасибо за быстрый заказ. Мы с удовольствием пользуемся товарами вашего магазина. С уважением Н. Перминова
================================================================
Евгения Чичерова
Здравствуйте! Заказывала у Вас еду несколько месяцев назад! Все было прекрасно и персонал и доставка и товар!! Спасибо,что Вы есть! Успехов Вам,здоровья  и процветания!! Это здорово,то что вы делаете! Низкий поклон!  
================================================================
Туристы-сыроеды
Выражаем огромную благодарность сотрудникам магазина "Вкус здоровья" за отзывчивость, приветливое отношение и гостеприимство.
Спасибо вам за пропагандирование здорового образа жизни. Удачи вам и процветания!
=================================================================
Александра Мирклис
добрый день! потрясающий магазин. очень рада что нашла вас. все можно купить одним разом. накупила зерен для проращивания, люцерну и пшеницу очень вкусные конфетки, нутелла - суперская. 
пшеницу уже поставила в проращиватель. но вид у нее ну прям сказочный ))) представляю какая она будет на вкус. 
спасибо друзья. дай Бог вам всем здоровья и продолжайте делать это полезное и нужное дело :))))
=================================================================
Александра Луничева
Дорогие друзья! :) Спасибо за посылку. Все потрясающее. Конфетки - супер, нутелла тоже, подсолнух тоже очень хороший, но на мой взгляд сладковат. Аджика - потрясающий сильнейший аромат. 
==================================================
Настя Сенкевич

В глубоком и манящем океане "запретных вкусностей" есть остров под названием "Вкус здоровья". Там вас накормят и обогреют, напоят ЖИВОЙ водой и и волшебными травами, там нет жадности и потребительства. Там вы найдете самое важное, то, что в наш век ищут все и находят единицы. Истина. Знание. Поддержка. Там есть только ЖИЗНЬ в своем первозданном виде, жизнь, не прожаренная на подсолнечном масле, не запеченная в духовке, не тушеная и не вареная. На то она и Жизнь, чтоб быть живой, не так ли? 

Какой он, вкус здоровья? Кислый? Соленый? Горький? Или может приторно сладкий? Для каждого он свой, в этом-то и прелесть. Вкус апельсина, или винограда, а может вкус инжира или финика? Найдите свой вкус! Возможно для вас он станет вкусом детства с запахом любви и заботы.... Для кого-то это вкус радости, гармонии с миром и собой. Вы в гармонии с собой? Если да, то я вас поздравляю, а если нет, загляните на наш волшебный остров, почувствуйте Вкус ЗДОРОВЬЯ!

========================================================================

Ирина

Пожалуй единственное замечание к Интернет-магузину "Вкус здоровья" - это отсутствие на сате информации о том, что продукта нет в наличии. Но этот "недуг" есть у всех Интернет-магазинов, к сожалению . В остальном всё отлично: насыщенно, ответственно, оперативно, аккуратно, а главное - внимательно и сердечно, начиная с фотографий и заканчивая голосом душевного и порядочного менеджера. Почти уникально то, что в нём предлагются только товары, приносящие огромную пользу людям. Да ещё с подробным, предусмотрительным их описанием. Цены - адекватны, ассортимент - разнообразен, стабильнсть в работе - неизменна. Что тут можно ещё добавить? Наверное, заключительную фразу:самое главное для меня то, что к этому

магазину я испытываю полное доверие!
============================================================================
Юлия
Спасибо большое за хороший магазин!
Что приятно выделяет его на фоне остальных подобных - широкий ассортимент довольно редких товаров и постоянное улучшение их качества. Некотрые позиции на самом деле уникальны и не имеют аналогов.
Действительно верится в то, что ряд продуктов является органическим, т.к. не все товары сопровождаются данной характеристикой, а это говорит о честности перед покупателем.
Радует доброжелательный настрой и участливость менеджеров.
Каждый, независимо от своих предпочтений и взглядов, может найти здесь для себя и своих близких очень полезные и нужные для здоровья товара.
С Уважением, Юлия
================================================================================
Дима Мамонтов
спасибо за ваш сайт и магазин!!! все очень  быстро, вкусно,качественно!!!
================================================================================
Аня
Сказать, что мы довольны магазином "Вкус Здоровья" - это не сказать ничего на самом  деле :) Банально да и  не передадут на самом эти слова истинных  чувств :)

Продукции мы доверяем, заказываем часто и судовольствием :)
И не было ещё ни разу, чтобы что-то не понравилось, что-то нас не устроило. Хотя про себя могу сказать, что для меня очень важны и свежесть продукта, и дата изготовления и вкус, и цвет, и запах и т.д. Я в этом смысле "строгая"  очень, многие даже считают придирчивой :)
Покупали мы много чего: и продукты, и косметику "Крымская роза" ( надо сказать, что очень свежая всегда! ) и бытовую технику. Довольны всем :) Всё работает, всё кушается, и всё с Радостью
Мы точно знаем, что нашли СВОЙ магазин :)

==============================================================================

 Виктория

Здравствуйте!
Посылку получила, всё нравится. Шоколадно-ореховая паста очень вкусная. Большое спасибо!

==============================================================================

Евгения

Спасибо, посылочку получили! У вас очень  интересный сайт и оперативное обслуживание, теперь мы с вами, многих продуктов не встретишь в магазинах, а у нас у кормящих матерей с питанием все строго. Спасибо еще раз. До связи.

==============================================================================

Александр
Спасибо, ВАМ огромное за морскую капусту. Спасибо за оперативную доставку. Я теперь могу есть по настоящему свежую мной приготовленную морскую капусту, залитой живой водой. Праздник души и желудка продолжается, благодаря Вам. )))

Посылаю Вам энергию любви…

==============================================================================

Андрей и Ольга

Выражаем огромную благодарность всему коллективу интернет-магазина за очень внимательное и чуткое отношение к своим клиентам.
Очень легко и быстро мы сделали свой заказ, получили его.
Надеемся на дальнейшее сотрудничество, поскольку с позитивно настроенными людьми приятно общаться.
Желаем вам здоровья, хороших заказов, дальнейшего движения в бизнесе.
С уважением и благодарностью Андрей и Ольга, Гурзуф, Крым.

===========================================================

Андрей Михалевич:
Спасибо огромное за оказанные услуги.
С радостью будем пользоваться и Вас вспоминать.
Успехов и здоровья!

===========================================================

Ольга

Я давно являюсь подписчицей вашего сайта, а теперь еще и покупатель здоровой и вкусной еды в вашем магазине.

Когда получила коробку с продуктами-открыла и была приятно удивлена. Все тщательно упаковано, подписано и уложенно. Обслужили быстро, доставили вовремя.   
Но пишу я не только по поводу Вашего магазина, а потому что хочу ПОБЛАГОДАРИТЬ Вас. За Вашу работу, за то , что на сайте делитесь Вашем опытом и отличными рецептами.
 От Всего сердца  СПАСИБО ВАМ!!!

========================================================================

Алеся

Огромное спасибо за заказ.Сегодня получила заказ и первым делом начала все пробывать.Все продукты качественные и претензий нет,обслуживанием тоже осталось довольна,заказ был отправлен сразу после оплаты.Буду  делать покупки в этом интерне-иагазине,всем советую.

========================================================================

Ирина, г.Москва

Посылку получили в целости и сохранности, огромнейшее спасибо Вам и Вашему коллективу!!!

========================================================================

Саня и Таня

Хотим выразить благодарность за полученную продукцию.  Орешки: кедровые, лещина просто замечательные. Уже второй раз заказываем льняное живое маслице, так это просто волшебный вкус,  настолько оно понравилось, что не заметили как за два дня бутылочка закончилась))) 

Еще раз Благодарим, за то что вы делаете )))

=================================================================================

Антонина Кузнецова

Татьяна, благодарю за семинар 10 марта о сыроедческих продуктах (который прошел в магазине "Вкус здоровья" в Симферопоеле)! Во-первых, понравился сам ваш магазин: чистенько, красиво, вся продукция аккуратно упакована и снабжена цветными ценниками с названием, весом и ценой продукта. Качество продуктов видно даже на глаз - отличное! Плюс огромный выбор!

Что касается самой информации: очень доступно, опираясь на свой и чужой опыт. Мои принципы "без фанатизма" и "каждому своё" созвучны с вашим мировоззрением. Так что я осталась очень довольна. Кое-то себе приобрела из продукции, остальное - в следущий приезд в ваш город! Благодарю за встречу!

================================================================================

Демидович Григорий

У Вас отличный интернет магазин! Заказывал 2 раза, буду заказывать ещё! Очень вкусная морская капуста. Спасибо!

==============================================================================

Ирина

Здравствуйте! Все хотела написать и никак времени не хватало...Уже несколько раз была у вас в магазине-очень понравилось: и интерьер, и то как представлен товар, и аромат в магазине. Всем знакомым рекомендую. Впечатляюще. И именно здесь можно поверить в качество товара))))) Здорово)))))

================================================================================

Ксюша

Хочу поблагодарить Вас за такой прекрасный магазин. Не представляю как раньше обходилась без него, достать необходимые продукты было проблематично.Качество товаров всегда на 5+. Замечательная атмосфера, душевная и спокойная, очень вкусные сладости и фрешики))Приходим туда с подругой и наслаждаемся)Настоящая находка для вегетарианцев, сыроедов, веганов и всех тех, кому не безразлично собственное здоровье. По больше бы таких кафешек у нас в городе!Спасибо огромное!Удачи Вам и процветания!

================================================================================

Романюк Ирина Михайловна

Уже несколько месяцев,как подсела на "Вкус Здоровья". Появились и любимые продукты, но хочется попробовать все. А еще бы отобедать в Вашем ресторане! Желаю Вам побольше положительных результатов, благодарных людей, и благородных дел! Очень в Вас верю, а главное, доверяю ;-)

=================================================================================

Виктория Сворин

Добрый день! Хочу оставить свой,довольный и благодарный отзыв!Спасибо за хорошую роботу магазина и за качественые продукти! С уважением Виктория!

=================================================================================

Ткачук Максим

Ваш магазин просто чудо, ассортимент впечетляет! Оработка заказа быстрая , если возникают вопросы я легко коректирую их в телефонном режиме с вашими консультантами ( потрясающе вежливые ребята ).

================================================================================

Андрей

  Хочу сказать большое спасибо за вашу оперативность. Я заказал у вас озонатор но он почему-то  отказывался работать , вы без всяких оговорок его обменяли. Понимая что работа устройства не зависит лично от вас вы сделали все чтобы я остался доволен покупкой. Я очень доволен что заказал именно в вашем и-нет магазине. Очень приятная девушка оператор , у меня создалось впечатление что она переживала больше чем я за то чтобы ремонт прошел как можно быстрее . Но когда позвонили и сказали что аппарат был отремонтирован по гарантии я был вообще на седьмом небе. Желаю вам процветания  и всего наилучшего !!! Еще раз большое спасибо!!! 

Корзина  

Нет товаров

Доставка 0 руб
Всего 0 руб

Оформить

Мы Вконтакте